Bakcang Mini

Bahan:
500 g beras ketan, cuci bersih, rendam semalaman
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
minyak untuk menumis
daun bambu untuk membungkus
tali rafia untuk mengikat

Bahan isi:
150 g daging paha ayam, potong dadu
2 butir bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
1 sdt ebi, rendam air panas, cincang halus
3 buah jamur shitake kering, rendam hingga lunak, potong-potong, tumis sebentar
3 butir telur asin, ambil kuningnya saja, potong-potong
50 g kacang tanah kupas sangrai
3 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis
Continue reading »

Bakcang Isi Daging Jamur Kancing

Bahan:
500 g beras, cuci bersih
1 kg beras ketan putih, cuci bersih
200 ml air panas
1 sdt garam
2 sdm minyak sayur

Bahan isi:
300 g daging giling
10 buah jamur kancing, cincang kasar
2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kecap asin
2 sdm kecap manis
200 ml kaldu
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe

daun bambu untuk membungkus
tali rafia untuk mengikat
air untuk merebus
Continue reading »

Bakcang Isi Ayam

Bahan:
1 kg beras ketan, cuci bersih, rendam semalaman
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
minyak untuk menumis
daun bambu untuk membungkus
tali rafia untuk mengikat

Bahan isi:
300 g daging paha ayam, potong dadu
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 sdm ebi, rendam air panas, cincang halus
5 buah jamur shitake kering, rendam hingga lunak, potong-potong, tumis sebentar
4 butir telur asin, ambil kuningnya saja, potong-potong
100 g kacang merah, rebus hingga lunak
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
minyak untuk menumis
Continue reading »

Bakcang Beras

Bahan:
1 kg beras, cuci bersih, rendam selama 1 jam
1 sdm garam
1 liter air
daun bambu, rebus sebentar, cuci bersih
tali rafia

Bahan isi:
200 g daging sapi giling
100 g paha ayam fillet giling
2 buah jamur hioko, rendam air panas hingga mengembang, potong kotak kecil
5 batang daun bawang, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
150 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
Continue reading »