Kwe Cang

Bahan:
500 g beras ketan, cuci bersih, tiriskan
30 ml air ki/air abu
500 ml air
50 lembar daun bambu, rebus sebentar, cuci bersih
tali rafia

Bahan sirup:
500 g gula pasir
500 ml air
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat
5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

Cara membuat:
1. Sirup: Campur semua bahan sirup, aduk rata. Rebus dengan api kecil hingga mendidih dan mengental. Angkat, saring, sisihkan.
2. Rendam beras ketan dalam air dan air ki/air abu selama 6 jam.
3. Buang air abu, bilas beras ketan dengan air mengalir, tiriskan.
4. Ambil 2 lembar daun bambu, tumpuk dengan meletakkan daun bambu yang ada lidinya saling membelakangi.
5. Buat contong/bentuk kerucut, beri 2 sendok makan beras ketan.
6. Lipat sisa daun di sisi kiri dan kanan ke arah tengah, balik, rapatkan sehingga berbentuk limas, ikat dengan tali rafia.
8. Rebus selama kurang lebih 4 jam, pastikan kwecang selalu terendam dalam air rebusan.
9. Angkat, tiriskan, dinginkan.
10. Sajikan bersama sirup.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *