Cwie Mie Malang

Bahan:
500 g mie telur, rebus hingga matang
10 lembar daun selada
5 sdm bawang merah goreng
4 batang daun bawang, iris halus
10 butir bakso sapi, kerat-kerat, rebus hingga matang, tiriskan
10 lembar kulit pangsit, goreng hingga kecoklatan, tiriskan
5 sdt kecap ikan
5 sdt minyak wijen
saus sambal

Bahan minyak ayam bawang:
200 ml minyak sayur
2 siung bawang putih, memarkan
1 cm kunyit, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1/4 sdt merica bubuk
200 g kulit ayam

Bahan acar mentimun cabai rawit:
2 buah mentimun ukuran besar, kupas, buang bijinya, potong-potong
20 buah cabai rawit hijau, cuci bersih
500 ml air
100 g gula pasir
2 sdm cuka
1/2 sdt garam

Bahan tumisan ayam:
500 g daging ayam cincang
5 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, cincang halus
1 sdt saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis

Bahan kuah:
150 g tulang ayam
2 liter air
3 siung bawang putih, memarkan
3 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
Continue reading »

Ayam Kukus Bumbu Ngohiong Saus Jahe

Bahan:
4 buah dada ayam tanpa tulang
6 siung bawang putih, cincang halus
5 cm jahe, memarkan
1 sdm kecap asin
1 sdt saus worcestershire
1 sdm kecap manis
2 sdt bumbu ngohiong
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Bahan saus:
500 ml kaldu
4 siung bawang putih, cincang halus
4 cm jahe, parut
1 sdm saus worcestershire
1 sdm kecap asin
1 sdt kecap manis
1/4 sdt garam
1 sdt gula merah
Continue reading »

Wedang Ronde Ekonomis

Bahan ronde:
150 g tepung ketan putih
1/4 sdt garam
125 ml air hangat
2 tetes pewarna makanan warna hijau muda
2 tetes pewarna makanan warna merah muda
air untuk merebus ronde

Bahan isi:
50 g kacang tanah kupas
25 g gula pasir
1/8 sdt garam

Bahan kuah jahe:
2 liter air
250 g gula pasir
200 g jahe, memarkan
1 lembar daun pandan, ikat
2 batang serai, memarkan

Bahan taburan:
50 g kacang tanah kupas sangrai
Continue reading »

Ronde Kuah Ayam

Bahan sup ayam:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
1 buah lobak, kupas, potong korek api
2 cm jahe, kupas, memarkan
2 batang daun bawang
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 liter air

Bahan ronde:
100 g tepung ketan putih
75 ml air
air untuk merebus ronde

Bahan pelengkap:
1 batang daun bawang, potong-potong
1 ikat daun ketumbar, ambil daunnya, iris halus

Bahan saus sambal:(aduk rata)
4 sdm kecap asin
4 buah cabai rawit, iris halus
Continue reading »

Ronde Wijen Hitam

Bahan ronde:
150 g tepung ketan putih
1/8 sdt garam
125 ml air hangat
air untuk merebus ronde

Bahan isi:
50 g wijen hitam
50 g gula pasir
50 g margarin

Bahan kuah jahe:
2 liter air
300 g gula pasir
200 g jahe, bakar, memarkan
Continue reading »