Wedang Ronde Ekonomis

Bahan ronde:
150 g tepung ketan putih
1/4 sdt garam
125 ml air hangat
2 tetes pewarna makanan warna hijau muda
2 tetes pewarna makanan warna merah muda
air untuk merebus ronde

Bahan isi:
50 g kacang tanah kupas
25 g gula pasir
1/8 sdt garam

Bahan kuah jahe:
2 liter air
250 g gula pasir
200 g jahe, memarkan
1 lembar daun pandan, ikat
2 batang serai, memarkan

Bahan taburan:
50 g kacang tanah kupas sangrai

Cara membuat:
1. Isi: Sangrai kacang tanah kupas, angkat, biarkan dingin. Blender kacang tanah kupas sangrai hingga lembut. Campur dengan gula pasir dan garam, aduk rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil, sisihkan.
2. Ronde: Campur tepung ketan putih, garam, dan air hangat sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi empat bagian. Satu bagian tambahkan pewarna makanan hijau muda, satu bagian lainnya tambahkan pewarna makanan merah muda, dan dua bagian sisanya biarkan putih. Aduk rata masing-masing adonan. Bentuk adonan merah muda dan hijau muda menjadi bulatan-bulatan kecil-kecil tanpa isi. Untuk adonan putih, bentuk bulat dengan isi. Caranya yaitu dengan mengambil sedikit adonan putih, pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Ulangi hingga adonan putih habis. Didihkan air, masukkan ronde warna putih, rebus hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan. Rebus juga untuk ronde warna hijau mudan dan merah muda hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
3. Kuah jahe: Rebus air, gula pasir, jahe, daun pandan, dan serai dengan api kecil hingga mendidih dan harum. Angkat.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Beri ronde warna putih, hijau muda, dan merah muda. Siram dengan kuah jahe, sajikan panas-panas bersama taburan kacang tanah kupas sangrai.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *