Lontong Cap Go Meh

1. Lontong

Bahan:
500 g beras
daun pisang
lidi

Cara membuat:
1. Cuci beras, tiriskan, sisihkan.
2. Potong-potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan, celup ke dalam air mendidih hingga layu, angkat, keringkan.
3. Buat selongsong atau gulung-gulung lembaran daun pisang, semat salah satu ujungnya dengan lidi.
4. Masukkan beras ke dalam selongsong tersebut hingga setengahnya saja.
5. Semat dengan lidi pada sisi yang lain.
6. Masukkan ke dalam panci, isi air hingga selongsong terendam.
7. Rebus selama 4 hingga 6 jam sampai matang dan lontong terasa padat.
8. Tambahkan air panas jika air perebus hampir habis.
9. Angkat, siram lontong dengan air matang dingin.
10. Tiriskan dan dinginkan dengan posisi miring/ berdiri.
11. Sajikan.

2. Opor Ayam

Bahan:
1/4 butir kelapa, parut
750 ml santan
1 ekor ayam, bersihkan, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 buah belimbing wuluh, potong-potong
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah sisir

Cara membuat:
1. Sangrai kelapa parut hingga kering, tumbuk hingga halus dan berminyak, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan, masukkan potongan belimbing wuluh.
5. Masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah menyusut dan ayam matang.
6. Angkat, sajikan.
Continue reading »

Wedang Ronde Ekonomis

Bahan ronde:
150 g tepung ketan putih
1/4 sdt garam
125 ml air hangat
2 tetes pewarna makanan warna hijau muda
2 tetes pewarna makanan warna merah muda
air untuk merebus ronde

Bahan isi:
50 g kacang tanah kupas
25 g gula pasir
1/8 sdt garam

Bahan kuah jahe:
2 liter air
250 g gula pasir
200 g jahe, memarkan
1 lembar daun pandan, ikat
2 batang serai, memarkan

Bahan taburan:
50 g kacang tanah kupas sangrai
Continue reading »