Black Bean Moon Cake

Bahan kulit:
300 g tepung terigu
175 ml sirup gula
60 ml minyak kacang
tepung terigu untuk taburan

Bahan isi:
150 g kacang hitam
1 liter air
150 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
1/8 sdt garam
125 g tepung terigu sangrai
25 g susu bubuk

Bahan olesan:
2 kuning telur

Cara membuat:
1. Isi: Rebus kacang hitam dalam 1 liter air sampai lembut. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sampai lembut dan meletup-letup. Angkat, dinginkan. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata. Timbang masing-masing 25 g, bentuk bulat.
2. Kulit: Campur tepung terigu, sirup gula, dan minyak kacang. Aduk rata, diamkan selama 1-2 jam. Timbang masing-masing kurang lebih 30 g.
3. Ambil satu bagian adonan kulit kue bulan, pipihkan, beri isi, tutup kembali. Ulangi hingga semua bahan habis.
4. Siapkan cetakan kue bulan dari kayu, taburi dengan sedikit tepung terigu, isi cetakan dengan adonan kulit yang telah diberi isi.
5. Tekan-tekan, padatkan, keluarkan kue bulan dari cetakan.
6. Oles permukaan kue bulan dengan kuning telur.
7. Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit hingga matang sambil sesekali oven dibuka.
8. Angkat, dinginkan, simpan dalam wadah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *