Anggur beras (Hanzi: 米酒, Pinyin: Mǐjiǔ), juga dikenal sebagai Jiuniang (Hanzi: 酒酿, Pinyin: Jiǔniàng) dan anggur manis (Hanzi: 甜酒, Pinyin: Tián jiǔ), disebut Li (Hanzi: 醴, Pinyin: Lǐ) di masa lalu.
Minuman ini dibuat dari beras ketan dan merupakan anggur khusus tradisional dari kebangsaan Han.
Bahan baku utamanya adalah Jiangmi (Hanzi: 江米, Pinyin: Jiāngmǐ), jadi disebut juga anggur Jiangmi.
Jiuniang umumnya disebut anggur beras atau anggur manis di Tiongkok utara.
Adalah anggur beras manis yang difermentasi dengan beras ketan yang dikukus dicampur dengan beras yang difermentasi (ragi mikroba khusus).
Proses pembuatannya sederhana, dan rasanya manis dan lembut.
Kandungan alkoholnya sangat rendah, sehingga sangat disukai banyak orang.
Tiongkok memiliki sejarah panjang dalam membuat anggur dengan beras ketan merah berkualitas tinggi selama lebih dari seribu tahun.
Anggur beras telah menjadi minuman sehari-hari bagi para petani.
Anggur beras modern sebagian besar diproduksi di pabrik.
Baca juga:
Seribu Karakter Klasik : Seseorang Yang Punya Visi Ke Depan Dan Tahu Cara Memerintah Dengan Bijak (垂...
Proses Pembuatan Teh Hitam Tiongkok (红茶)
Arti Pepatah Tiongkok Kuno 拳不离手, 曲不离口 (Tinju Tidak Meninggalkan Tangan, Lagu Tidak Meninggalkan Mulu...
Seribu Karakter Klasik : Bintang Di Langit Membentuk Rasi Bintang
Resep Bubur Delapan Harta Karun (八宝粥)
