Jeli Mooncake Coklat

Bahan telur:
1 sdt agar-agar bubuk
50 g gula pasir
175 ml air
1 sdm susu cair
1 kuning telur
1 tetes pewarna makanan warna kuning telur

Bahan isi:
1 1/2 sdt agar-agar bubuk
50 g gula pasir
200 ml air
3 sdm susu coklat bubuk
50 ml susu cair

Bahan kulit:
3 sdt agar-agar bubuk
50 g gula pasir
375 ml air
1 sdt susu coklat bubuk
50 ml susu cair

Cara membuat:
1. Telur: Campur agar-agar bubuk, gula pasir, dan air. Aduk rata. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Ambil sedikit rebusan, campur dengan kuning telur, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan, didihkan kembali. Angkat, masukkan susu cair dan pewarna makanan warna kuning telur. Aduk rata. Tuang ke dalam cetakan telur puyuh, biarkan mengeras.
2. Isi: Larutkan susu coklat bubuk dan susu cair, aduk rata, sisihkan. Masukkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan air ke dalam panci. Rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, masukkan larutan susu coklat. Aduk rata, saring. Tuang ke dalam cetakan bulat kecil diameter 5 cm, tambahkan puding bentuk telur. Tuang kembali rebusan isi hingga penuh, biarkan mengeras. Keluarkan dari cetakan, gores-gores permukaannya dengan garpu, sisihkan.
3. Kulit: Larutkan susu coklat bubuk dan susu cair, aduk rata, sisihkan. Campur agar-agar bubuk, gula pasir, dan air. Aduk rata, panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angat. Masukkan larutan susu coklat, aduk rata, saring
4. Penyelesaian: Tuang adonan kulit ke dalam cetakan puding mooncake hingga seperempat tinggi cetakan, biarkan setengah beku. Letakkan isi, tuang kembali adonan kulit hingga cetakan penuh, biarkan dingin. Simpan dalam lemari pendingin.
5. Penyajian: Keluarkan dari cetakan perlahan-lahan, potong-potong, sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *