Tionghoa

Bebek Panggang Beijing merupakan salah satu hidangan bebek panggang yang terkenal.

Catatan mengenai asal usul hidangan bebek panggang dapat terlihat jejaknya pada masa Dinasti Utara dan Selatan, ketika “memasak bebek” tertera dalam karya sastra.

Beberapa ratus tahun kemudian, Husihui, seorang ahli masak untuk Kaisar Mongol pada masa Dinasti Yuan, menulis mengenai bebek panggang pada bukunya (A.D. 1330), bebek panggang adalah kenikmatan sebuah perjamuan.

Saat ini bebek panggang dibuat dengan bermacam-macam variasi bebek dan cara menghidangkan. Dan Bebek Panggang Beijing bukan satu-satunya hidangan bebek panggang yang ada.

Bebek Panggang biasa dihidangkan bersama tianmianjiang (bumbu manis dari hasil tepung yang difermentasi) dan bawang kecil (atau ketimun).